요리 초보의 김밥 만들기 방법 ( 냉장고 파먹기 )

 

한 달 넘게 키친타월로 감싸 신선하게 보관한 흙 당근 세 개

또 먹고 싶어지는 김밥 사진

엄마의 전화로 시작된 오늘의 김밥

어제 시장에 가신 엄마가 전화를 하셨었어요. "시장에 왔는데 시금치 사갈까?" 하셔서 "시금치가 왜요?"라고 말했는데 김밥을 말씀하셨어요. 그래서 제가 오늘 김밥 8줄을 만들었습니다.

김밥 맛의 절반은 속 재료에 있다고 생각합니다. 보통은 집에 있는 재료에 한두 가지만 사 와서 만듭니다. 지난번 김밥에는 단무지 대신에 냉장고에 있던 치킨무를 넣었습니다. 하지만 어제 엄마가 시금치, 김밥 햄, 맛살까지 사 오셨습니다. 덕분에 모든 재료가 들어간 풀세트 김밥을 만들게 됐습니다.

두 달도 이긴 당근 보관법

오늘 먹은 당근은 1월 17일에 인터넷 주문해서 19일에 받았던 거예요. 그런데 오늘 보니 예쁘고 싱싱해서 사진을 맨 위에 배치했습니다. 

• 보관 방법: 키친타월로 각각 감싸서 비닐에 넣습니다. 입구를 열거나 비닐을 찢어 구멍을 내주세요.
• 경험담: 지지난해 12월에 당근을 구매해 같은 방법으로 보관해 3월에 꺼냈는데 멀쩡했던 기억이 있습니다. 그냥 당근이 잘 상하지 않는 걸까요?
• 주의할 점: 이건 저의 경험입니다. 좀 더 좋은 방법이 있을 수도 있습니다.

김밥 맛있게 만드는 포인트

김밥에는 아무 재료나 넣어도 맛있습니다. 오늘은 재료를 대 챙겨 넣었지만 지난번에는 단무지 대신 냉장고에 있던 치킨무를 넣었고 맛있었습니다.

재료별로 밑간을 해주세요

재료에 각각 밑간을 해줘야 합니다. 깜빡 잊고 달걀물에 소금을 넣지 않았을 때도 있었습니다. 확실히 덜 맛있습니다. 저는 오는 달걀물에 맛소금을 넣었습니다. 당근 볶을 때도 소금을 넣었고 밥에도 참기름과 맛소금을 넣었습니다. 그냥 다 소금이거나 맛소금이어도 상관없습니다. 중요한 건 밑간을 해야 한단 겁니다.

당근 식감 살리기

너무 오래 볶지 말아 주세요. 흐물흐물해도 맛있긴 하거든요. 그런데 딱딱함만 사라지고 아삭아삭한 당근이 훨씬 맛있습니다. 당근은 싫어하지만 이 볶은 당근은 정말 맛있습니다. 

밥은 고슬고슬하게 ( 질은 밥은 노노해 )

오늘은 밥이 질어서 밥을 펼칠 때 힘들었어요. 밥이 고슬고슬해야 펼치기가 쉽습니다. 진 밥보다 밥 양도 덜 들어갑니다.

당근의 주황색이 예뻐서 눈이 즐겁습니다.

사진만 봐도 고소함이 느껴집니다. 노랑색이 너무 즐겁습니다.

김밥 재료들이 준비됐습니다. 이제는 둘둘 김밥을 말 때입니다.

맛있게 만들어진 김밥입니다.

내가 직접 해본 김밥 속 재료 꿀 조합

• 미니멀 다이어트 김밥: 밥을 얇게 펴고 그 위에 볶은 당근과 두툼한 달걀지단을 넣어주세요. 탄수화물이 적고 정말 맛있습니다. ( 고슬고슬해야 적게 들어갑니다)
• 파프리카와 크림치즈: 다른 속 재료를 빼거나 빼지 않아도 맛있습니다. 파프리카를 넣고 그 옆에 크림치즈도 넣어 주세요. 파프리카는 아삭아삭 신선하고 크림치즈는 짭조름하고 부드럽습니다. 진짜 별미입니다.
• 쌈 채소 활용: 깻잎이나 상추의 물기를 털어 밥 위에 깔아주세요. 속 재료는 그 위에 놓는 겁니다. 방탄소년단 V가 나온 '서진이네'에서 배우 정유미 분이 하시는 걸 보고 따라 해봤습니다. 당연히 맛있습니다.

마치며: 한두 줄은 사 먹고, 여러 줄은 만들어 먹어요

김밥 한두 줄만 먹고 싶다면 김밥천국을 가면 몸이 편하고 돈도 적게 듭니다. 하지만 가족 모두가 먹을 땐 집에 있는 재료를 이용해서 만들어 주세요. 냉장고 털기로 만들어도 좋을 것 같습니다.

사진에 있는 재료로 8줄을 만들었습니다. 사진보다 재료가 적어도 됩니다. 당근은 하나 빼고 계란도 한 개 빼서 물 조금만 섞으면 됩니다.