엄마의 전화로 시작된 오늘의 김밥과 한 달 넘게 신선하게 당근 보관법 후기

 

한 달 넘게 키친타월로 감싸 신선하게 보관한 흙 당근 세 개

또 먹고 싶어지는 김밥 사진

어제 시장에 가신 엄마가 전화를 하셨습니다. "시장에 왔는데 시금치 사갈까?" 하셔서 "시금치가 왜요?"라고 여쭤보니 김밥을 말씀하셨습니다. 덕분에 오늘 집에서 김밥 8줄을 직접 만들게 되었습니다.

평소 제가 하는 김밥 만들기 포인트와 냉장고에서 두 달 가까이 싱싱하게 보관한 당근 보관법, 김밥 속 재료 꿀조합을 정리해 보았습니다.

두 달도 이긴 당근 보관 후기

오늘 김밥에 넣은 당근은 1월 17일에 인터넷 주문해서 19일에 받았던 것입니다. 그런데 오늘 보니 당근이 너무 예쁘고 싱싱해 보여서 사진을 맨 위에 배치했습니다. 제가 직접 효과를 본 당근 장기 보관법입니다.

• 보관 방법: 키친타월로 각각 감싸서 비닐에 넣습니다. 입구를 열거나 비닐을 찢어 숨구멍을 만들고 세워서 보관합니다.

• 경험담: 지지난해 12월에 당근을 구매해 같은 방법으로 보관해 3월에 꺼냈는데 멀쩡했던 기억이 있습니다. 그냥 당근이 잘 상하지 않는 걸까요? 제가 샀던 당근이 훌륭했던 건지 알 수가 없습니다.

• 주의할 점: 이건 저의 개인적인 경험입니다. 좀 더 좋은 방법이 있을 수 있으니 참고만 부탁드립니다.

김밥 맛있게 만드는 포인트

김밥 맛은 속 재료에 있다고 생각합니다. 보통은 집에 있는 재료에 한두 가지만 사 와서 만듭니다. 지난번에는 단무지 대신 냉장고에 있던 치킨무를 넣었지만 맛있었습니다. 오늘은 엄마가 시금치와 재료를 사다 주셔서 정석 김밥을 만들게 됐습니다. 

• 재료별로 밑간을 해주세요

재료에 각각 밑간을 해줘야 합니다. 깜빡 잊고 달걀물에 소금을 넣지 않았을 때도 있었습니다. 확실히 덜 맛있습니다. 저는 오늘 달걀물에 맛소금을 넣었습니다. 당근 볶을 때도 소금을 넣었고 밥에도 참기름과 맛소금을 넣었습니다. 소금인지 맛소금인지는 중요하지 않습니다. 중요한 건 재료마다 밑간을 해주는 것입니다.

• 당근 식감 살리기

너무 오래 볶으면 흐물흐물해집니다. 그래도 맛은 있지만 딱딱함은 없어지고 살짝 아삭함이 있으면 훨씬 맛있습니다. 가스레인지 앞을 떠나지 마시고 가스 불 조절을 잘해주셔야 합니다.

당근의 주황색이 예뻐서 눈이 즐겁습니다.

사진만 봐도 고소함이 느껴집니다. 노랑색이 너무 즐겁습니다.

김밥 재료들이 준비됐습니다. 이제는 둘둘 김밥을 말 때입니다.

내가 직접 해본 김밥 속 재료 꿀 조합

사진에 있는 김밥처럼 만들어도 좋고, 기본 재료 외에 색다른 조합으로 만들어도 맛있습니다.

• 미니멀 다이어트 김밥: 밥을 얇게 펴고 그 위에 볶은 당근과 두툼한 달걀지단을 넣어서 만듭니다. 탄수화물이 적어서 다이어트에도 도움이 되지만 그냥 맛있습니다. (고슬고슬해야 밥이 적게 들어갑니다)

• 파프리카와 크림치즈: 다른 속 재료가 있든 없든 상관없습니다. 파프리카를 넣고 그 옆에 크림치즈를 넣으면 아삭아삭 신선한 식감과  짭조름하고 부드러운 맛이 정말 맛있습니다.

• 쌈 채소 활용: 깻잎이나 상추의 물기를 털어 밥 위에 깔아줍니다. 속 재료는 그 위에 놓는 건데 방탄소년단 V가 나온 '서진이네'에서 배우 정유미 분이 하시는 걸 보고 따라 해봤습니다. 당연히 맛있습니다.

맛있게 만들어진 김밥입니다.

마치며: 한두 줄은 사 먹고, 여러 줄은 만들어 먹어요

김밥 한두 줄만 먹고 싶다면 김밥천국을 가면 몸이 편하고 돈도 적게 듭니다. 하지만 가족 모두가 먹을 땐 집에 있는 재료를 이용해서 만들면 좋습니다. 냉장고 털기로 김밥을 만들어 봐도 좋을 것 같습니다.

사진에 있는 재료로 8줄을 만들었지만 사진보다 재료가 적어도 됩니다. 재료가 남았기에 당근은 하나 빼고 계란도 한 개 빼서 물 조금만 섞으면 됩니다.

저는 김밥을 보면 기분이 좋아집니다. 상하지만 않는다면 항상 재료를 냉장고에 넣어두고 언제든지 만들어 먹을 수 있다면 좋겠습니다. 글을 읽으신 당신의 김밥은 어떨지 몹시 궁금합니다.