삼겹살 다이어트 효과, 벽싯 운동 후 근육 회복을 돕는 단백질 식단 원리

오늘 늦은 점심 메뉴는 맛있는 삼겹살입니다. 언젠가부터 고기는 저에게 단순한 음식이 아니라 다이어트와 건강을 위한 훌륭한 식단이 되었습니다. 비싼 고기를 먹었는데 밥이나 라면 같은 탄수화물을 먹으면 돈을 날리는 기분이 되었습니다. 다이어트에 좋은 삼겹살을 구매한 쇼핑 후기를 기록해 둡니다.

마트 기한 할인 제품을 기다리다

주머니 사정이 좋지 않아 제값에 쇼핑하기가 부담스럽습니다. 그래서 저는 마트의 기한 할인 임박 제품을 주로 사는 편입니다.

• 동네 이마트 에브리데이에서 한돈 가격: 

한돈 삼겹살은 600g에 18,000원 넘는 가격에 판매합니다. 가격이 부담스러워 할인 판매대를 살펴보지만, 같은 형편인 사람이 많은지 할인 가격에 구매가 어렵습니다.

• 캐나다산 삼겹살 득템 후기: 

며칠 전에 600g을 11,000 정도에 판매 중이었습니다. 바로 한 팩 사서 냉장고에 소금을 쳐서 보관해 두었습니다.

• 추가 세일로 2팩 쟁여두기: 

그제 마트에 다시 가보니 2,000원을 더 할인한 가격으로 판매 중이었습니다. 바로 한 팩을 사서 2팩을 냉장고에 쟁여두게 되었습니다.

이마트에서 구매한 삼겹살 600g 입니다

삼겹살 1팩을 8,980원에 구매했습니다

2분도 힘든 벽싯(Wall-Sit) 운동에 타는 듯한 느낌의 원인

저도 아까 홈트를 하면서 벽싯 운동을 했는데 아직 초보고 비만이라 2분을 못 넘깁니다. 다리가 무거운 게 아니라 허벅지가 타들어 가는 느낌이 들고 버티기가 힘듭니다.

• 허벅지가 타는 느낌의 진짜 의미

허벅지가 타들어 가는 그 느낌은 근섬유에 미세한 상처가 생기고 있는 과정입니다. 운동을 통해 근육이 찢어지는 정상정인 신호입니다.

• 상처를 메워주는 동물성 단백질의 힘

근육의 미세한 상처가 회복되면서 근육이 단단해지는데, 이때 필요한 것이 필수 아미노산이라고 합니다. 필수 아미노산은 우리 몸에서 스스로 만들 수가 없기 때문에, 삼겹살이나 다른 동물성 단백질로 채워주어야 합니다. 식물성 단백질보다 동물성 단백질이 근육 생성 효율이 높다고 알려져 있습니다.

노릇하게 구운 삼겹살과 삼겹살 기름에 볶음 콩나물

왜 고기를 먹어도 배가 고플까요?

일반식을 하다가 갑자기 관리를 한다고 고기를 든든하게 먹을 때가 있는데 그것만으로 배가 채워지지 않는 기분입니다.

• 착각이 아닌 몸의 적응 기간

어제까지 먹은 라면, 김밥 같은 탄수화물을 즐기다가 고기만 먹는 식단으로 바꾸면 2~3일은 너무 배가 고팠습니다. 

• 몸이 탄수화물 대신 지방을 쓰는 과정

그동안 몸은 계속 들어오던 밥을 '포도당'이라는 에너지로 바꿔서 움직였습니다. 그렇게 익숙해졌기 때문에 밥 대신 고기가 들어오면 원래 하던 대로 에너지를 만들지 못해 배가 고프다고 신호를 보내는 것입니다.

그렇게 2~3일 고기만 먹으면 몸이 그것에 익숙해집니다. 밥 대신에 고기가 들어오는 것에 익숙해지고 '지방'을 에너지로 사용하게 되는 것입니다. 살이 빠지는 다이어트 과정은 바로 이때부터 시작됩니다.

3일을 버티면 생기는 변화 (지방의 포만감)

식단을 바꾸고 며칠의 고비만 넘기면 우리 몸은 탄수화물 대신 지방을 에너지로 사용합니다. 이때부터는 지방이 주는 든든한 포만감이 배고픔을 채워줍니다.

• 주전부리 예방 효과: 

삼겹살이나 다른 고기를 먹으면 평소에 먹던 주전부리 생각이 나지 않는 것을 경험해 봤습니다. 

• 안정적인 혈당 관리: 

공복에 삼겹살을 먹으면 쌀밥이나 라면을 먹었을 때처럼 혈당이 급격하다 올랐다가 떨어지는 '혈당 스파이크' 현상이 일어나지 않아 몸이 편안합니다.

다시 다이어트 시작해야 할까요 (나의 기록)

사실 저는 작년에 고기와 달걀 위주의 식단을 도전했다가 중간에 포기하고 말았습니다. 그 결과 지금은 그때보다 몸무게가 10kg이 늘어난 상태입니다.

• 10kg이 덜 무거웠던 상태가 그립습니다. 그래도 비만이긴 하지만 건강을 위해서라도 마음을 다잡고 식단 관리를 하고 싶습니다. 

• 흔히 삼겹살은 기름이 많아 살이 찐다고 안 좋게 생각하시는 분들이 계십니다. 하지만 적당한 지방은 우리 몸에 포만감을 주고, 단백질은 벽싯이나 운동으로 손상된 근육의 성장을 돕습니다. 

마치며

과거 미국의 식단 지침에서 지방은 나쁜 음식이라고 교육해 왔고 그 누명을 쓰고 있었습니다. 수십 년 전, 안셀 키스 박사가 이상한 데이터만 골라 모아 발표했던 조사에서 시작된 오류였습니다. 식용유보단 돼지 기름(라드)이 몸에 더 안전합니다.

지방은 살찐다고 무조건 거부하기 보다 적당한 양을 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 무조건 굶는 것도 좋지 않고 몸에 좋다고 과하게 먹는 것도 좋지 않을 것입니다. 

일을 하시나요? 맛있는 식사하시고 든든하게 작업을 하시면 좋겠습니다. 혹은 저처럼 방구석 백수이신가요? 그렇다면 더더욱 맛있는 식사하시고 영혼은 채우시라고 이야기하겠습니다. 뭐가 됐든 이 글을 읽어주신 당신이 건강하고 행복하셨으면 합니다.